Si bien la inflación interanual cayó a casi 0% para mayo de 2023, los precios de la división de alimentos y bebidas no alcohólicas subieron 7,55% según el Índice de Precios al Consumidor (IPC) de ese mismo mes.
Esta división es la que más pesa en la ponderación del IPC con un 24,32%, por lo que cuánto baja o sube el Índice depende en gran medida de cómo se comporten los alimentos.
El producto que más ha subido de precio en los últimos doce meses ha sido la patata, que casi se duplicó con un incremento del 89,21%. Este producto ha tenido un aumento prácticamente constante desde mayo del año anterior.
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La cebolla ocupa el segundo lugar con un incremento interanual del 58,23%, sin embargo se ha ido desacelerando en los últimos tres meses tras alcanzar su mayor alza en febrero de este año (96,53%).
Por su parte, la sal, el tercer alimento que más ha subido (33%), va al alza en 2023. El año comenzó con una variación interanual del 12,94% y ha ido en aumento desde entonces.
Entre los alimentos de origen animal, los que más han aumentado son los huevos (25,18%) y el queso mozzarella (22,85%).
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A continuación se muestra la lista de los diez alimentos que más han subido de precio en el último año:
Inflación por debajo del objetivo
La inflación interanual de Costa Rica se ubicó en 0,88% para el mes de mayo y, por primera vez desde agosto de 2021, se encuentra por debajo del rango de tolerancia del Banco Central: ±1 punto porcentual alrededor de la meta de 3%.
Aunque sigue creciendo a un ritmo superior al IPC, la división de alimentación ha ayudado, en parte, a reducir la inflación. Esto se debe a que ya ha acumulado nueve meses de desaceleración desde que alcanzó un máximo del 22 % en agosto de 2022.
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Aun así, a pesar de que la inflación de los alimentos y la general se han desacelerado año tras año, ambas se mantienen altas en comparación con sus precios en 2020, 2021 y el primer trimestre de 2022. Si siente que todo sigue siendo caro a pesar de la hecho de que la inflación anualizada es menor, por eso: el efecto base de comparar la variación de precios con un período en el que el nivel fue superior al normal.
En los próximos meses, se espera que la variación interanual del IPC se mantenga baja, llegando probablemente incluso a cifras negativas. El Banco Central prevé que este indicador regrese al rango de tolerancia hacia fines de 2023, una vez que se disipe el efecto base que mantiene la inflación en cifras bajas.
La patata casi ha duplicado su precio en los últimos doce meses. (Alonso Tenorio)
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